葉の裏が白いことから、「裏も表もない、正直さ」を表現しています。
白い裏面を上にして使います。

赤い実のなる木で、「難を転ずる」と縁起をかついで添えられます。

常緑で樹齢が長いため、長寿の象徴としてわれます。
松葉をくしのように刺して料理にそえることも
あります。

菊の花は長寿を表すおめでたい花です。
葉は彩りとして使います。
菊花かぶのあしらいなどに添えます。

香りのよい細長い葉で、1枚の葉のまま、
または切り目を入れて敷物や仕切り、
飾りに使います。

つるつると光沢のある葉で、料理に彩りを添えます。