おせちとお正月

神様を迎えるための祝賀行事であるお正月。そして、神様をもてなすためのおせち料理。日本の伝統行事と料理の歴史をご紹介します。

おせち料理の意味

おせち料理の一つひとつには、人々の様々な願いや想いが込められています。食材や料理の持つ意味をご紹介します。

お重への詰め方

おせち料理を美しく盛りつけるために、見栄えの良い重箱への盛りつけ方をいくつかご紹介します。

お皿への盛りつけ方

おせち料理をお皿に盛りつけて楽しみたい方のために、おしゃれな盛りつけ方をご紹介します。

飾り切り

彩り豊かなおせち料理を、より華やかに演出する飾り切り。よく用いられる飾り切りの切り方と意味をご紹介します。

飾り葉

お料理をより華やかに演出する飾り葉。おせち料理にふさわしい、縁起の良いと言われる植物をご紹介します。