【根菜たっぷり】鶏もも肉と彩り根菜のとろ〜りとろみ煮

作り方

【下準備】

鶏もも肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。

• 鶏もも肉は一口大に切り、【A】で下味をつける。
  ※最低30分～一晩漬けこむ。
• 鶏肉の水気をペーパータオルなどで拭いて、表面に片栗粉をまぶす。
• 厚揚げをキッチンペーパーではさみ、耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分加熱する。
• フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を皮面から入れて両面中火で軽く焼き目をつける。鶏肉に焼き目がついたら、厚揚げを加えて焼き色をつける。
• 鍋に【B】を加えて、鶏もも肉、厚揚げ、野菜の炊き合わせを加え、中火でアクを取りながら煮込む。
• 食材全体に火が通り、味がしみ込んだら器に盛り付け、
  お好みで刻んだゆずの皮、七味唐辛子をふる。