節分汁（鬼除け汁）

節分の日に、恵方巻とともに食べる”節分汁”。
手軽に使える「野菜の炊き合わせ」を使ってさらに手軽に食べられるレシピに仕上げました。
野菜たっぷり＆豆たっぷりな食べ応えのある節分汁はいかがでしょうか？

材料（３～４人分）

大容量惣菜　野菜の炊き合わせ

乳酸菌が入った蒸し大豆

・大根はいちょう切りにする。
・豚バラ肉は3cm程度に切る。

鍋にごま油を入れて豚バラ肉を炒める。豚バラ肉からしっかり油が出たら、大根を入れて炒める。
水200ccと顆粒だしを入れ、蓋をして５分程煮る。
大根に火が通ったら、残りの水600cc、”野菜の炊き合わせ（液ごと）”を入れて沸騰させ、アクをしっかりとる。
弱火にし、”乳酸菌が入った蒸し大豆”、味噌を入れて軽く加熱する。
お好みでねぎを添える。

ワンポイントアドバイス

野菜の炊き合わせを液ごと入れるので、味噌の量はお好みで調整してください。