おいものプリン

作り方

• さつまいもの甘煮はフードプロセッサーなどでペーストにする。
• さつまいもの甘煮の液（分量外）をとろっととするまで煮詰める。
• 牛乳と砂糖を合わせ、レンジで人肌に温める。
• 卵と卵黄をボールにいれ、卵白を切る様に混ぜ、①を少しずつ加えて混ぜなじませ、③も少しずつ入れ混ぜなじませる。バニラオイルを数滴入れ、軽く混ぜる。
• ④をこす。(2回こすとさらに滑らかな食感になります)
• ⑤を蒸し器に入れ、中～強火で1分蒸し、箸一本を挟み弱火で12分。
• 荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
• さつまいもの甘煮（分量外）を1.5cm角に切り、プリンの上にのせ、②のシロップと黒胡麻をふる。