さつまいもたっぷりケーキ

作り方

【下準備】

オーブンは170度に余熱しておく。

• さつまいもの甘煮を
  100gはフォークでマッシュ（生地に混ぜ込む用）
  120gは角切りに（生地に混ぜ込む用）
  160gは半分くらいにカット（上に飾る用）しておく。
  煮汁も全部使うので、煮汁は生地に混ぜ込む用のさつまいもと一緒にしておく。
• 常温に戻したバターを泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、砂糖、はちみつを加えてさらに混ぜる。
• 卵を溶いて少しずつ生地に加えその都度良く混ぜる。
• マッシュしたさつまいも100gを加えて泡立て器でよく混ぜる。
• 薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーをふるって入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
  8割くらい混ざったら角切りにしたさつまいもと煮汁合わせたもの120gを入れさっくり混ぜる。
• 粉っぽさがなくなったら型に入れ平らにならし、半分に切ったさつまいもを上に並べて黒ごまをふる。
• 170度のオーブンで60分ほど焼く（オーブンによって調整してください）。
  
• 竹串を刺して生地がついてこなければ出来上がり。