ごぼうサラダで冷めてもサクサクコロッケ

作り方

• じゃがいもを洗い、水気のついたままラップに包んだらレンジ600Wで8分程加熱します。
• 小麦粉・片栗粉・水・お酢を混ぜ合わせた酢衣と、パン粉を準備します。
• ①で加熱した熱々のじゃがいもの皮をむきマッシュしたらごぼうサラダを加え混ぜます。
• ②を8等分にし、小判型に成形したら、酢衣→パン粉の順につけ、サラダ油を熱したフライパンで中火で色づくまで揚げ焼きにしたら、最後に中火強に上げ、こんがりするまで揚げ焼きにして出来あがり。