明太ポテトサラダの雪だるまコロッケ

作り方

• じゃがいもを水にくぐらせラップに包み、レンジで加熱する。中まで火が通り柔らかくなったら、皮をむいてフォークでつぶす。
• ①に明太ポテトサラダを加え、よく混ぜる。
• フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、パン粉を入れてきつね色になるまでまんべんなく炒める。
• ②を6等分して成形し、水溶き片栗粉にくぐらせて③のパン粉をまぶす。
• フライパンにサラダ油を多めにひき、④を両面焼く。
• 雪だるまの形になるように皿に盛り、マヨネーズなどで顔を書く。