スープの素を使わなくても、きのこのうまみで
美味しいスープのできあがり。
ほくほくした豆のおかげで、食べ応えもしっかり！
豆乳仕立てで優しい味わいのヘルシーな
スープです。
材料（4人分）
- サラダに！まめ
- 1袋
- しめじ、エリンギ、えのきだけ
- 合わせて200g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 塩
- 小さじ2/3
- 水
- 1と1/2カップ
- 豆乳
- 1と1/2カップ
このレシピに使われている商品
サラダに ! まめ
作り方
- しめじは根元を切り落として小さくほぐす。エリンギは縦4つに切り、1cm幅に切る。えのきだけは根元を切り落として2～3cmの長さに切る。玉ねぎは1cm角に切る。
- 鍋に①と水、塩を入れて火にかける。煮立ってきたら火を弱めて7～8分煮る。
- サラダに！まめと豆乳を加えて、煮立たせないように温める。
ワンポイントアドバイス
豆乳を加えたら、煮立たせないように注意しましょう。
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