黒豆入り抹茶フィナンシェ

作り方

• 薄力粉、アーモンド粉、ベーキングパウダーは合わせてこし器でふるっておく。
• 抹茶は熱湯小さじ2を少しずつ加えて練り混ぜておく。
• バターを鍋に入れて中火にかけ、全体が濃いきつね色になるまで火を通し、こし器にペーパータオルを敷いて漉しておく。
• ボウルに卵白を入れ、泡立てないように、卵白のコシを切る程度に混ぜ、上白糖を加えて混ぜる。
• ④に①を加えて混ぜ、②を加えて混ぜる。
• ③を50℃程度に冷まし、⑤に加えて混ぜ合わせる。
• 型に黒豆を5粒ずつ入れて、 ⑥の生地を9分目まで流し入れる。
• 190℃のオーブンに入れて12分、全体が膨れてきたら160℃に下げてさらに4分焼く。焼きあがったらポリ袋に入れて冷ます。