えんどうと桜えびのかき揚げ

作り方

• 玉ねぎは縦半分に切り、さらに縦に幅3ｍｍに切る。ボウルに塩えんどうと桜えびと玉ねぎをあわせ、小麦粉大さじ1をまぶす。
• 溶き卵と冷水合わせて2/3カップに塩少々を混ぜ、小麦粉2/3カップを加えてさっくりと混ぜ、①に加えて混ぜる。
• 大きめのフライパンに半分の深さまで揚げ油を入れて中温に熱し、②を木べらにのせて薄く、丸く形作りながら入れる。途中で裏返し、カリッと揚げる。