豚こまボールのトマト煮込み

4種の豆を豚こま肉で巻いた”豚こまボール”のトマト煮込みです。
野菜たっぷりでしっかりとした味わいなので、パンにもぴったりな一品。メイン料理におすすめです！

※カネハツレシピモニターさん考案レシピです。

材料（２人分）

サラダに！まめ

サラダに！まめを液切りし、キッチンペーパーなどで水気を切っておく。
ブロッコリーは茹でておく。

ズッキーニ・玉ねぎ・パプリカ・しめじを食べやすい大きさに切る。
豚肉に片栗粉をまぶし、豚こま肉３枚を広げ、「サラダに！まめ」を６～８粒ほど包み、ギュッと丸める。（だいたい9～10個程度できます。）
※お肉の量は大きさによって調整してください。
※大体「サラダに！まめ」1/2袋ほどを使います。
フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れ、豚こまボールを焼く。
肉の色が替わったら、切った野菜を入れ、さらに炒める。
野菜に油が回ったら●の調味料と残りの「サラダに！まめ」を入れ、水分が飛ぶまで中火で煮込む。
お皿に盛り、茹でたブロッコリーを乗せる。

ワンポイントアドバイス

ソース多めのレシピなので、残ったらパスタソースにご活用ください。