豚と豆のトマト煮込み

作り方

• 玉ねぎを薄切りにする。
  マッシュルームを1cm幅に切る。
• 豚バラ肉(ブロック)の脂身に格子状に隠し包丁を入れ、【A】で下味をつける。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で2を脂身から全面きつね色になるまで5～10分焼く。
• 焼けたら一度取り出し、キッチンペーパーでフライパンの中の油を半量吸い取る。
• ⓵を入れ、中火で炒める。
  玉ねぎがしんなりしてきたらサラダに！まめを加えてさっと炒める。
• 【B】を加え肉を戻し、中火で一度沸騰させ、ふたをして10分煮込む。
• ふたを外してさらに5分煮込む。
• 肉を切り分けて器に盛り、仕上げにイタリアンパセリをふる。