4種の豆と豆腐のマカロニサラダ

たまごも乳製品も使わないヘルシーな豆腐マヨネーズのマカロニサラダです。
油脂分控え目でも満足感を感じられるように、少し甘めのお豆腐マヨネーズがポイントです。

※カネハツ公式アンバサダーさん考案レシピです。

このレシピを印刷する

シェアする
シェアする
送る

材料（630mlのホーロー容器2つ分）

サラダに！まめ: １袋
マカロニ: 100ｇ
サラダ油: 小さじ1
にんじん: 1/3本（50g）
玉ねぎ: 1/6～1/8個（40g）
塩: 小さじ1/4（塩もみ用）
【A】絹ごし豆腐: １丁（150g）
【A】りんご酢（なければ普通の酢でもOK）: 大さじ2
【A】砂糖: 大さじ1
【A】サラダ油: 大さじ1
【A】粒マスタード: 小さじ1
【A】塩: 小さじ1/2

このレシピに使われている商品

サラダに！まめ

作り方

にんじんは千切りに、玉ねぎは薄くスライスし、ボウルに入れる。塩をふり、汗をかいて水分が出たら、絞って水気を切る。
マカロニはお湯１Lに対し、塩小さじ 1(分量外)で袋の表示通りに茹でる。
茹でたマカロニをザルにとり、水気を切る。熱いうちにサラダ油と①を和える。
冷ましている間にお豆腐マヨネーズを作る。ボウルに【A】をすべて入れる。
なめらかになるまでハンドミキサーまたはブレンダーにかける。
④のボウルに、サラダに！まめと➁を加え、全体をよく和える。

ワンポイントアドバイス

油脂分が少ないため、通常のマカロニサラダよりもパサパサになりやすいです。
・袋の表示よりも長めに茹でる
・茹で上がったら、サラダ油と和える
・お豆腐マヨネーズにお砂糖を入れる（マカロニをしっとりとさせてくれる保水効果がある）
がポイントです。
豆腐は150g×3連パックで売られている絹ごし充填豆腐を使用しています。