ポトフ風スープ

作り方

• 直径約15cmの鍋に調味液Aを入れて煮立て、別の容器に割り入れた卵1個を、水面すれすれから落とし入れる。手早くフォークで卵白を寄せながら卵黄を包み込むようにして3分ほどゆで、水の中をくぐらせてからペーパータオルの上で水気を切る。同様に計4個作る。
• キャベツはザク切り、玉ねぎはクシ形切りにする。
• 調味液Bを鍋に入れて火にかけ、3cm幅に切ったベーコンと玉ねぎを加えて中火で煮る。煮立ったらキャベツと液切りしたサラダに！まめを加えて10分煮る。
• ①のポーチドエッグを加え、さっとひと煮立ちさせてから器に盛りつける。