栗道明寺

作り方

• 栗甘露煮は、蜜とともにボウルに入れ、ラップをせずに電子レンジ（500W）に約30秒かけ、ざるに上げる。
• 耐熱容器に道明寺粉を入れ、木べらで混ぜながら分量の水を加え、ラップをしてレンジに5分間かける。ラップをはがして乾いたフキンをかぶせ、10分間蒸らす。
• ②に上白糖と塩を加え、木べらで混ぜてよく馴染ませる。
• ③を10等分し、1つを手にとって丸く形を整え、真ん中に栗を押し込む。手の中でもう一度形を整えたら出来上がり。